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El camarero profesional y el jefe de sala, es una de las profesiones más demandadas. Desde hace unos años, la sala ha comenzado su revolución, si hace unos años fue la cocina, ahora es el momento de la renovación de la sala y sus profesionales.

Con este curso aprenderás todas las funciones que realiza un jefe de sala o maitre para atender a la perfección a su clientela, ya que tiene que tener la visión suficiente para satisfacer los gustos y las necesidades del cliente. Consigue un empleo en el sector de la hostelería y conviértete en un profesional altamente cualificado. Además, con el conocimiento adquirido podrás obtener el certificado de profesionalidad, lo que te diferenciará de otros aspirantes para trabajar como jefe de sala o maitre.

• MF1052_2: Servicio en restaurante. (130 horas)
• UF0258: Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante.(40 h.)
• UF0259: Servicio y atención al cliente en Restaurante. (50 h.)
• UF0260: Facturación y cierre de actividad en Restaurante.( 40 h.)
  
• MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. (50 horas)
• MF1054_2: Servicios especiales en restauración. (80 h.)
• MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos. (90 h.)
• MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. ( 60 h.)
• MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración. ( 90 h.)
• MP0061: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Restaurante. (80 h.)

• El objetivo general del certificado de profesionalidad HOTR0608 Servicios de Restaurante es alcanzar tras el desarrollo de esta acción formativa que los participantes sean capaces de desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando, con autonomía, las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

• El Restaurante. Servicio del Restaurante
  
• Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas.
• Recepción y almacenamiento de provisiones.
• Mise en place del Restaurante.
• Atención al cliente.
• La comunicación.
• La venta.
• Facturación.
• Cierres de servicio. Post-servicios
• Elaboración del vino.
• Servicio de vinos. Cata de vinos
• Aprovisionamiento y conservación de vinos
• Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente.
• Elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente.
• Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes.
• Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración.
• Servicios especiales u otros servicios en restauración.
• Decoración y montaje de expositores.
• Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
• Limpieza de instalaciones y equipos.
• Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
• Gestión del agua y de la energía.
• Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de hostelería.
• Seguridad y situaciones de emergencia.
• Prestación de información gastronómica y documental en inglés.
• Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
• Expresión oral y escrita de la terminología específica del Restaurante.