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ABIERTO EL PLAZO DE INSCRIPCIÓN DE LOS CURSOS QUE SE OFRECERÁN DURANTE 2024 - 2025
Para más información puedes contactar con nosotr@s escribiendo a cursos@lhusurbil.eus, llamando al 943 36 46 00 ( ext:78 ) o en las oficinas de Usurbilgo Lanbide Eskola.
«La formación para el empleo no tiene costes para el trabajador/a ya que está subvencionada al 100% por encontrarse enmarcada en el plan de Prestación Laboral del País vasco a través de Lanbide»
HOTR0004OH - CATA DE VINO Y MARIDAJE
Idioma : Castellano
Lugar : USURBILGO LANBIDE ESKOLA
Preinscripción abierta
Modalidad : Presencial
Horas al día : 3,25
Horario : 17:45 a 21:00
Horas totales del curso : 10 h.
Fecha comienzo : 07/05/2024
Fecha final : 04/06/2024
Dias de impartición: Martes
Descripción
El objetivo del curso es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos más especiales como los espumosos, dulces y generosos, así como los fundamentos de la destilación y los destilados más conocidos.
Tras una introducción teórica, basamos el contenido fundamentalmente en la cata práctica durante la cual, con un método sencillo y didáctico, los asistentes aprenden a analizar, comprender y dominar las características y vocabulario de los distintos tipos de vinos, las variedades de uva y las distintas zonas vitícolas españolas, amén de las armonías y maridajes más adecuados.
- IMPORTANCIA DE LA MATERIA PRIMA
- Composición del racimo
- Partes y componentes de la uva
- MÉTODO DE ELABORACIÓN EN BLANCOS, ROSADOS, TINTOS Y ESPUMOSOS
- Caracterización de las principales variedades utilizadas en la elaboración de vinos de calidad
- Elaboración y vinificación
- COMPUESTOS FENÓLICOS
- Influencia del contenido de taninos y antocianos en la elaboración y la crianza
- Astringencia
- CATA PRÁCTICA
- Vinos blancos con y sin crianza. Cavas y espumosos
- Vinos rosados
- Vinos tintos sin crianza
- Vinos tintos con distintos tipos de crianza (actuales y clásicos)
- Vinos especiales y de autor
- ARMONÍA DE QUESOS Y VINOS
- Bases de la combinación de sabores salado, dulce, amargo, ácido con untuosidad, persistencia, dulzor, tanicidad y astringencia
- Armonía de queso puro de VACA, OVEJA, CABRA y MEZCLA AZUL armonizados con CAVA, blanco con madera, tinto JOVÉN y un generoso dulce PEDRO XIMÉNEZ
- Aula de Hostería e Instalaciones del Restaurante Araeta
- Copas de cata
- Enfriador + termómetro.
- Escupidera.
- Decantadores, Aireadores y oxigenadores
- Cortacapsulas
- CORAVIN
Formulario de preinscripción
No se garantiza la plaza
Este curso depende de los criterios de Lanbide
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